2017-11-10

モッツアレラチーズ×味噌で「自家製さけるチーズ」

■ぬか漬けにハマって・・

最近ぬか漬けにはまっているのですが、チーズはプロセスチーズでないと、ぬか漬けにできない・・。(プロセスチーズはなるべく食べないようにしているのです)

そこで、ナチュラルチーズ(モッツアレラチーズ)を味噌漬けにしてみました。

味噌にみりん、チーズと全部発酵食品です!!

■材料

モッツアレラチーズ・・100g

みそ・・大さじ3

みりん・・大さじ1/2

■作り方

ジップロックに入れて冷蔵庫で寝かせるだけ。お好みで、半日〜2日くらい置いておくだけ簡単です。

息子の指差し確認!

味噌は食べる時によくとらないと、かなりしょっぱいです。

■さけるチーズに

生でそのままでもいいですが。

おすすめは、焼くこと。

水分が少し出るまで焼いて熱いうちに伸ばすと、さけるチーズになります。

味噌を洗って、耐熱器に入れて焼くだけ。

私は琺瑯などに入れて、ノンフライヤーで焼きますが、オーブン、魚焼きグリル、トースターが使えると思います。

伸ばした後は、ハサミや包丁でお好みの長さにチョキチョキしてください。

市販品のさけるチーズほど綺麗にはなりませんが、食感が面白くて美味しいですよ。

味噌味がくせになります。

安くて美味しいモッツァレラチーズをスーパーで見つけて大量買いしました。

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ちえ

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