2018-04-06

手作りのおいしさ「バター」

生クリームが余ったので娘と一緒にバターを作ってみました。

■手作りバターのレシピ

《材料》

・生クリーム   100ml

・塩       ひとつまみ

※生クリームは動物性のものをご用意ください。

また乳脂肪分が40%以上の方が良いです。

私が使ったのはこの生クリームです。

▼特選 北海道 純正生クリーム47

タカナシ乳業株式会社

200ml

360円

《作り方》

①煮沸消毒して、よく乾かした瓶に冷やした生クリームと食塩を入れる。

そして・・・ひたすら振る!!!!!

②5分後

シャバシャバと音がしていた生クリームがもったりしてきたようで、

瓶のまわりにくっついています。

③7分後

少しずつ固まってきました。

④8分後

かなり固まっています。もうすぐです。

⑤10分後

完成!

出来上がったバターと水分が分かれています。

■簡単にたのしく出来ました

水分を取り除いたのがこちら

つやつやのまあるいバター

100mlで61gのバターができました。

娘と一緒に疲れたら交代しながら楽しくバター作りできました。

■水分も栄養豊富!

バターを作った際に出るこの水分は乳清(ホエイ)と呼ばれ、

高たんぱく、低脂肪でとても栄養豊富。

捨てずに料理に使ってくださいね

■とてもふわふわ

市販のバターとは違って空気を含んでいるのか、ふわふわで軽いバターが出来ました。

フランスパンに付けていただきましたが、

シンプルなミルクの優しい味わいでとても美味しかったです。

子供と楽しく作れるのでおすすめです。

食育にも繋がるし、是非余った生クリームがあれば作ってみてください。

このみ

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