2019-01-20

旨み凝縮「干しエリンギ」

気軽にチャレンジ!干しエリンギ

娘も私も大好きなエリンギ。
干したらどうなるんだろう?と思って干してみました。


薄めに切ったこともあり、晴れた日に1日でカラカラになりました!
やっぱりきのこは水分が少ないからすぐに乾燥されますね!

干す前のエリンギ▼

干しエリンギ▼

お日様のおかげでカラッカラです!

干すことで食感が変わった!

一番味がわかるかなと思って、お味噌汁に入れて食べてみました。
10分ほど水戻しし、その水でお味噌汁を作ってみました。
味は、うまみがとっっても凝縮していたので大満足!!!
・・・でも、食感が、コリコリした感じになってしまって、エリンギのふわふわ感がなくなってしまいました・・・!
(これは少し残念)

きくらげのような食感というのでしょうか。
これはこれで美味しいのですが、新しい食べ物になってしまった感じでした 笑

とはいえ、とっても旨味が凝縮しているので
煮物とかに入れたら美味しそう!切り干し大根との相性も良さそう!
次のチャレンジです^^

エリンギは日本では新しい野菜

エリンギが日本で初めて栽培されたのは1990年台のことのようで、とても新しい野菜ですね。
でもこの短い間でも、本当にだいぶ普及していますよね。
日本では自生せず、全部栽培なのだそうですが、その分安く、調理しやすく助かることも多い野菜。

また色々なきのこを干してみようと思います^^

 

ひとみ

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