2018-01-15

おみやげ金平糖でカラフルケーキ

ポルトガルのお土産として、カラフルな可愛い金平糖をいただきました。

ただ、なかなかそのまま金平糖として食べようと家に置いておいても、食べる習慣がないのでまったく減らない(笑)

そこで、料理好きな主人が金平糖を「砂糖」としてカラフルな「金平糖ケーキ」を作ってくれました。

見た目がまず予想以上に可愛い!女子会などで出てきたらテンション上がりそうですね。

金平糖があるので砂糖不使用のケーキです。全体的には甘さ控えめでとても美味しかったのでレシピをご紹介します。

*材料*(パウンド型)

・金平糖:適量(ケーキの上のトッピングのみ)

・小麦粉:100g

・ココアパウダー:30g

・ベイキングパウダー:1g

・グラスフェッドバター:100g

・卵:2個

*レシピ*

①バターをボールに入れ、室温に戻したら、白くクリーム状になるまでかきまぜる。

②といた卵を少しづつボールに入れて混ぜる。

③小麦粉・ココアパウダー・ベイキングパウダーを合わせてふるっておく。

④③をボールに入れて混ぜる。

⑤ケーキ型に流し込む。何回か机に落として余分な空気を抜く。

⑥金平糖を上に載せる。(砕くと可愛い)

⑥170度に余熱したオーブンで35分焼く。

⑦冷めたら完成!

カラフルで見た目も楽しく可愛いスイーツ、甘さも控えめなので、ノンカフェインなど味が濃くないお茶にもぴったりです。

ぜひ、金平糖が手に入ったら(あまりないでしょうけど  笑)お試しください^^

ひとみ

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