2018-12-19

ノンシュガー「米粉とみりんのクッキー」

先日開催した「クリスマスパーティー」

この日、作ったメニューのレシピを紹介しています。
このページでは「米粉とみりんのクッキー」を紹介します。

メニューは全て添加物不使用、砂糖不使用。一つ一つの素材にもこだわりました。

米粉とみりんのクッキー(型抜き)

<材料>

  • 米粉 120g
  • 無塩バター(室温) 40g
  • みりん 60g
  • 卵 1個
  • 塩 ひとつまみ

<作り方>

  1. オーブンを170度に予熱する
  2. みりんは耐熱容器に入れて、ラップなしで1分(500w)×2回
    一気に2分だと溢れる可能性あり
  3. バターをボウルでクリーム状になるまで混ぜる。
  4. 粗熱のとれた②を③に少しずつ入れ、その都度よく混ぜる。
  5. 卵を入れてよく混ぜる。(この時点でダマになってても大丈夫)
  6. 米粉と塩を入れてひとまとまりになるまで混ぜる。
  7. まとまったら手で丸める。
    綿棒で伸ばして冷蔵庫で10分ほどおく。(この方が型抜きしやすい)
  8. 型抜きして170度のオーブンで15〜18分焼く。

砂糖の代わりに「煮切りみりん」を使い、米粉で生地はサクサク。
いろんなアレンジができるプレーンなクッキーなので、ぜひ試してみてくださいね。

パーティ当日は、このクッキーの上にチョコムースをのせて食べました。
砂糖を使わないお菓子ですので、チョコムースはチョコレートを使わず、野菜と果物で作りました。
チョコじゃないなんて、言われなければわからない(言われてもわからない)美味しいチョコムースです。

とても簡単にできること、安心であること、体に優しいものであること、楽しく食べられること。
これらは寧が大事にしていることです。
今後も、子どもと一緒に楽しめるイベントを企画していきますので、どうぞよろしくお願いします。

 

楽しいクリスマスを♪

ちえ

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