2017-11-07

ぬか漬けイロイロ

大好きなぬか漬け

様々な旬の野菜を漬けて楽しんでます。

定番のきゅうりは娘も大好きです。

これから旬のカブはぬか漬けにぴったり!

煮物だとあまり好まない娘も、ぬか漬けだとパクパク食べてくれます

■冬瓜のぬか漬け

みずみずしくて皮付きのまま頂きました♪

私は毎日かき混ぜ不要の【みたけ】の発酵ぬか床を使用してます。

→商品紹介の記事は こちら

毎日かき混ぜなくて良いのは本当に便利で、めんどくさがりやの私にはピッタリです(笑)

■【みたけ】さんからのオススメの具材

私が使っているぬか床のメーカーさんにオススメの具材をお伺いし紹介して頂きました。

それは…

アボカドです!

アボカドは洋のイメージがあったので、ぬか漬けにする発想はなかったです。

熟したアボカドを漬けてみました。

今回は冷蔵庫で6時間

お味は…

美味しい!!!!

熟したアボカドがより一層濃厚になってる!

★アボカドを漬ける時のポイント

・皮付きのままや、熟す前の固いアボカドだと漬け時間を12時間〜1日くらい(しっかり漬けが好みの場合は2日くらいでもオッケー)

・熟したアボカドだと崩れやすいので、出す時に手で潰さないように優しく

漬け時間をもっと長くするとチーズのように濃厚になり、お酒にも合いそう。

■オススメの容器

かき混ぜやすいように、無印良品のホーローの容器に詰め替えました。

密閉度も高く、真ん中の栓で空気を抜けるので外に匂いが漏れる事もなくオススメです。

ぬかも足りなくなったので、補充用のぬかを買い足しました。

■ぬか漬けは古くさい!?

いえいえ、そんなことありません!

お漬物っておばあちゃんみたい…

ぬか漬けを作ってるなんて昭和…

とか思う方もいるかもしれません。

私はとても素敵だと思っています。

日本で昔から受け継がれて来た伝統食。

それをまた受け継いでいく。

それに旬の素材そのままを味わうことも出来る。食卓で季節を感じるというのは大事だと思っています。

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このみ

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