2018-10-14

ハロウィンパーティーにオススメ「かぼちゃカレー」

もうすぐハロウィン。あまり流通しない珍しいかぼちゃが手に入るということで、みんなで持ち寄り、かぼちゃを愛でる会を開きました!

それぞれを蒸して、食べ比べもしました。(その様子はこちらから。)

ひとつひとつと向き合って、一番美味しく食べられそうな料理を作りました。
カレー、ナムル、ラペ、グラタン、プリンです。

ここでは、2種のかぼちゃのカレー」を紹介します。
雪化粧とメルヘン、「ホクホクかぼちゃ」の代表ですね!

▪️かぼちゃの特徴

・雪化粧

貯蔵性が高く、通常のかぼちゃが品薄になる頃に北海道産が多く出荷されるようです。
こちらは道の駅で購入した、八王子産。
涼しい地域で生産される西洋かぼちゃの一種で、表面が白いのが特徴。

・メルヘン

北海道産。メルヘンは収穫量の少ない品種。
これがどこの産地かはわからないのですが、かぼちゃの作付け面積「日本一」を誇る、北海道の和寒町では多く生産されているそう。
和寒町は夏は暑く、冬は寒いので、寒暖差は70度ほどにもなるとか。
見た目の特徴は、綺麗なボール状でイケメンな感じ。

■2種のかぼちゃカレー(メルヘン&雪化粧)

<材料>

  • お好みのかぼちゃ(メルヘン・雪化粧)
  • オリーブオイル 適量
  • 手羽元 10本(お肉は何でもOK)
  • にんにく 小さじ1
  • しょうが 小さじ1
  • クミン 大さじ1
  • コリアンダー 大さじ1
  • ターメリック 大さじ1
  • ローリエ 1枚
  • ナンプラー 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • トマトピューレ 100g
  • ココナッツミルク  1缶
  • (お好みで)カラーピーマン

<作り方>

  1. かぼちゃのタネ・わたを取り除き、食べやすい大きさに切って電子レンジで加熱する。(500W7分ほど※やわらかくなるまで)
  2. にんにく・生姜をみじん切りする
  3. フライパンにオリーブオイルを①とクミン香りが出るまで炒める
  4. たまねぎを入れて炒め、しんなりしたら鶏肉と水を加える※具材がひたひたになる程度
  5. ローリエ・塩を入れる
  6. グツグツしだし出したらトマトピューレと①を加える
  7. お肉に火が通るまで煮込んでコリアンダー・ターメリックを加える
  8. ココナッツミルクを加え、一煮立ちしたら火を止めてナンプラーとレモン汁を加える
  9. お好みでカラーピーマンを加えて完成!(余熱で火を通す)

■みんなの食べた感想

  • 信じられないくらい色々な味わいが調和してて美味しい
  • クリーミーでマイルド
  • 辛くないので子どもも食べられて、いい
  • かぼちゃのほっこり感じが活かされていて、甘みを感じる
  • かぼちゃが甘いので、トマトベースのシンプルなココナッツカレーで十分満足
  • 酸味と甘みとスパイスでご飯が進む
  • どんな種類のかぼちゃでも合いそうなカレー。とにかく激ウマ!

レシピ考案と調理はきゃんちゃん&あきちゃんでした。thank you!
ぜひ、他のレシピや食べくらべもチェックしてください♪

大福

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